Полезно и вкусно: четыре ярких рецепта со свежей зеленью

Ароматная свежая зелень может сделать любое блюдо вкуснее. Рассказываем, что необычного можно заказать в Самокате, если устали от укропа и петрушки.

Салат Айсберг

Салат Айсберг выращивали ещё в Древнем Египте. В зелени много фолиевой кислоты, а ещё витаминов С, В, К, А, клетчатки и пищевых волокон.

Внешне Айсберг похож на листовой салат и белокочанную капусту. Но отличается тем, что содержит больше воды и приятно хрустит.

Айсберг хорошо сочетается с курицей, рыбой, креветками и овощами. Например, можно приготовить лёгкий салат. Для этого понадобятся:

• салат Айсберг — 150 г
• чёрные оливки без косточек — 50 г
• помидоры черри — 125 г
• консервированный тунец в масле — 120 г
• анчоусы — 20 г
• яйцо — 2 шт.
• оливковое масло — по вкусу
• соль — по вкусу
• молотый чёрный перец — по вкусу

Салат Айсберг похож на капусту, но он намного легче и воздушнее.

Шаг 1. Отварите и остудите яйца. Нарежьте их на четвертинки.

Шаг 2. Промойте листья салата, высушите и порвите руками.

Шаг 3. Помидоры черри промойте и нарежьте половинками.

Шаг 4. Мелко нарежьте анчоусы и тунец.

Шаг 5. Теперь всё смешайте, добавьте оливковое масло, соль и чёрный перец.

Рукола

Рукола популярна в Средиземноморье. У зелени насыщенный вкус с ореховыми нотками, лёгкой остротой и горчинкой. Самыми ароматными считаются молодые побеги. Их можно добавлять в салаты и закуски, а ещё — во фруктовый смузи. Вот как приготовить две порции напитка:

• рукола — 20 г
• киви — 2 шт.
• банан — 1 шт.
• овсяные хлопья — 27 г
• лимонный сок — 1,4 ст. л.
• мёд — 1/2 ст. л.
• вода — 100 мл (можно заменить на лёд)

1/2

Рукола хорошо сочетается с другими видами зелени.

Шаг 1. Промойте овсяные хлопья — залейте их кипячёной водой и выложите овсянку на сито, чтобы убрать лишнюю воду.

Шаг 2. Крупно нарежьте киви и банан.

Шаг 3. Смешайте и измельчите в блендере овсянку, мёд, лимонный сок и 30 миллилитров воды.

Шаг 4. Добавьте в блендер фрукты и руколу, а потом снова тщательно перемешайте.

Шаг 5. Влейте оставшиеся 70 миллилитров воды и взбейте с основой.

Ещё вместо воды можно использовать кубики льда — получится классный охлаждающий напиток.

А если захотите приготовить овощной салат, возьмите микс из руколы и радиччо. Красно-фиолетовые листья украсят блюдо и добавят приятный хруст.

Тимьян

Тимьян — трава с многовековой историей. Воины древнего Рима принимали с этой зеленью оздоровительные ванны — они обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами. А в средневековье девушки дарили рыцарям засушенную веточку растения как оберег.

Сегодня тимьян часто добавляют в салаты, вторые блюда и даже десерты. Например, с ним можно приготовить яблочный крамбл — английский пирог с запечёнными фруктами и крошкой из песочного теста. Для него понадобятся:

• сливочное масло — 200 г
• овсяные хлопья — 200 г
• мука — 2,5 ст. л.
• ванилин — 2–3 г
• яблоко — 2 шт.
• белый или тростниковый сахар — по вкусу
• молотый имбирь — по вкусу
• тимьян — по вкусу
• мороженое для подачи

1/2

У тимьяна тонкий пряный аромат — зелень можно добавить в чай или десерт.

Шаг 1. Натрите замороженное масло, добавьте овсянку и всё перемешайте.

Шаг 2. Смешайте муку, ванилин и сахар, а потом добавьте к смеси.

Шаг 3. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите на него крошку и подсушите 3–5 минут при 180 градусах.

Шаг 4. Очистите яблоки, нарежьте их и обжарьте на масле с сахаром, имбирём и тимьяном. Остудите.

Шаг 5. Снова смажьте форму, выложите яблочную начинку и посыпьте запечёнными хлопьями и сахаром. Запекайте 15 минут при 180 градусах.

Шаг 6. Подавайте с мороженым и украсьте веточкой свежего тимьяна — он сделает десерт ещё ароматнее.

Проростки маша

Маш — ближайший родственник фасоли и гороха. Проростки можно есть просто так, добавлять в салаты и смузи. Или сделать тосты с тёплой свёклой и хрустящим хлебом. Для них вам понадобятся:

• проростки маша — 1 горсть
• хлеб — 1 ломтик
• свёкла — 1/4 шт.
• яйцо — 1 шт.
• молотый чёрный перец — по вкусу
• сушёный розмарин — по вкусу
• растительное масло для жарки
• соевый соус — по вкусу

1/2

Проростки маша содержат растительный белок и хорошо утоляют голод.

Шаг 1. Почистите и нарежьте свёклу. Поджарьте её под крышкой на сковородке с двух сторон, добавьте чёрный перец и розмарин.

Шаг 2. Поджарьте хлеб с двух сторон — лучше без масла, чтобы тост приятно хрустел.

Шаг 3. Приготовьте яйцо пашот. Для этого доведите воду до кипения, размешайте её и сделайте воронку. В неё аккуратно вылейте разбитое яйцо. Дождитесь, пока белок не станет белым, и достаньте шумовкой.

Шаг 4. Выложите на гренки свёклу и проростки — их можно сбрызнуть соевым соусом. Сверху поместите яйцо пашот и посолите.

Чтобы пробовать новые рецепты было приятнее, дарим промокод INFO200. Он поможет сэкономить 200 рублей на первую покупку от 800 рублей. Акция действует по 30.06.2025.

Как применить скидку:

• перейдите на сайт Самоката;
• зарегистрируйтесь;
• укажите адрес доставки и выберите продукты;
• оплатите товар картой онлайн.
  
  Листайте вниз и переходите в Самокат, чтобы заказать товары выгодно и с бесплатной доставкой от 15 минут.